第1个回答 2010-12-15
!1胡萝卜主要营养成分是胡萝卜素也就是维生素A前体,所以是脂溶性的,要多放油,而且炒的时间要长点,能闻到香味,油也变带红色(溶有胡萝卜素)了,再放白菜杆,最后放叶子。
不知你的是小白菜还是长圆大白菜,白菜放几滴洗洁精预泡过,再漂干净就可以了 。
2 饭店为了省时间,白菜用开水煮后进锅,加速出锅时间,并且不用洗了,白菜是维生素C和矿物质多,水一焯跑光了。
第2个回答 2010-12-20
这个菜是东北的菜 家家都会作的 那就是白菜切一片一片的 萝卜也是切片 还要加肉的 是精肉 也好 花肉也好 先炒萝卜 要炒到3到5分钟 胡萝卜素就会炒出来了 在放肉 白菜 其实还可以放木耳一起炒的 很好吃的很有营养 的 所有的菜都不需要开水汤的 保留菜的原味和营养 。在放调料就可以了加少少的水 在煮一会就可以了。
第3个回答 2010-12-15
放一点蒜蓉清炒,胡罗卜切薄小片。白菜切忌用刀切(手撕的一定比刀切的好吃!),选择用手撕。都比用放沸水里面煮。你要是怕有农药的话。就水里放一点盐。把白菜放里面泡几分钟!
下锅炒3分钟左右就好了! 其实要多少时间,还是取决你罗卜切的厚薄!
第4个回答 2010-12-15
都没有炒着吃有营养,但觉得还是熟着吃比较好,有利于吸收,晚上可以生着吃,专家建议的晚上多吃生菜好 白萝卜和红萝卜都要过一下油 他的营养才能
第5个回答 2010-12-15
比如胡萝卜煮熟或者蒸熟的营养是1那么过油炒的胡萝卜的营养就是5、我只知道这个