1. 观察气泡：皮蛋在变质过程中，尽管蛋清可能未出现颜色变化，但通常会产生类似露水的气泡，并且表面颜色可能会变得暗淡。严重变质的皮蛋可能会出现类似深色霉点或霉块的铅灰。发现此类情况时，建议避免食用。
2. 嗅探气味：正常皮蛋在食用时会带有一丝凉爽感，并具有其特有的味道。而未损坏的皮蛋不会有任何异味。相比之下，变质的皮蛋可能会散发出难闻的气味或明显的霉味。
3. 倾听声音：正常皮蛋在摇动时不会发出任何声响，内部结构保持饱满。然而，当皮蛋变质，摇晃时可能会听到类似敲击声或水流声，这表明蛋黄和蛋清可能已经腐败并液体化。
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