法律分析：可以直接向当地劳动监察部门举报，举证有很多种，例如证人证言、录音、书面记录等等。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第十七条;劳动合同应当具备以下条款：
（一）用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；
（二）劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；
（三）劳动合同期限；
（四）工作内容和工作地点；
（五）工作时间和休息休假；
（六）劳动报酬；
（七）社会保险；
（八）劳动保护、劳动条件和职业危害防护；
（九）法律、法规规定应当纳入劳动合同的其他事项。企业签空白协议是违法的。