黄鳝是深受人们喜爱的一种美味，不仅肉质非常细滑，而且营养价值也是非常丰富的，经常食用对人体大有益处。虽然在很多地区的田间地头都常常见到它们的身影，但是这远远无法满足庞大的市场需求，因此人工养殖的黄鳝越来越多的出现了人们的餐桌上，满足着食客们的味蕾。黄鳝的价格相对而言始终都处高位，如果能够养的好，毫无疑问是可以带来可观收益的，那么今天就让我们一起来看看在养殖黄鳝时，需要注意一些什么？
1.选好鳝种
鳝种必须选择体质健壮，无病无伤的。不能采用钓钩捕捉的幼鳝，因体内有损伤，极易死亡。鳝种规格或大一点或小一点都可以（有条件最好大一点的），但切忌大小混养，一定按大小分开养，不能有差异。 在大规模开展黄鳝养殖时，鳝种供应是个关键问题。应重点解决工厂化繁育鳝种的技术问题，或用专门的黄鳝亲鱼培育池和幼鳝培育池配套生产。若仅靠在外收购苗种，生产被动，还直接影响黄鳝的生长周期。
2.注意黄鳝的栖息环境
那么既然我们想要养殖好黄鳝，有句话说得好：“知己知彼，百战百胜“，我们需要了解黄鳝它的栖息环境以及黄鳝的生活习性，我们才能进一步对黄鳝养殖做充足的准备工作。首先大家需要应该了解的是，黄鳝它为热带及温暖带的鱼类，总体来说黄鳝它的适应能力非常的强，生活在水体底层。甚至说在一些有沼泽被水淹或者有淤泥的地方，最适合黄鳝的生长。尤其是在农民种水稻的时候，黄鳝最喜欢在稻田边打洞，它的洞长为大约体长的三倍左右，洞内是一种弯曲交叉的形式，一般黄鳝它会有两个洞穴，一个洞穴是黄鳝的入口，一个是出口，这样呢方便黄鳝呼吸水面的空气，也可以方便黄鳝逃跑的时候有两个出口作为选择。
3.注意日常管理
除了做好投饵工作外，重点是严防黄鳝逃走，搞好水质，做好防暑、越冬工作：防逃。经常检查、维修黄鳝池的防逃设备。雨天特别是大雨天气时，及时排水，防止黄鳝从排水孔逃出。水质管理：保持池水稳定、水质清新，黄鳝池水深宜在15一25厘米之间，高温季节可再加深池水，天气突变（雨天转晴或晴天转雨）及天气闷热时，要及时注入新水，防止黄鳝缺氧频频浮头，坚持定期换水，高温季节必须天天换水，及时清理残余食物。