第1个回答 2021-01-10
清炖羊肉的做法
1.羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个,青萝卜1条,胡萝卜2条,葱白1截,酱1块,花椒适
2.最好有整粒白胡椒一起炖,我没买到,只有出锅后加胡椒粉了
3.羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热
4.羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块
5.姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味
6.将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上
7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜
炖羊肉做法和步骤
1把羊腿肉洗净,放开水绰一下。
2萝卜洗净去皮切块,葱洗净打结。
3取大沙锅,放羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒、放满水大火煮开,小火闷1.5个钟头。
4把葱结与萝卜块取出不用。(尤其重要)
5放下另外的萝卜块,加盐,大火煮开,小火闷到萝卜熟就可以了。放些鸡精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜叶)起,OK了!
6小贴士:千万要记住,炖羊肉时第一次放入的萝卜一定要扔掉,那是用来去羊骚味的,很难吃。
还有很多很多,我就补给你一一说了,你可以去网上找一找。