促进铁吸收的元素：维生素c。
维生素c能够还原被氧化的铁，促进人体对铁剂的吸收，有利于黏膜的修复。包括胶原蛋白的合成，治疗坏血病，预防牙龈萎缩和出血，预防动脉硬化，治疗贫血等。
因为人体的肠道对于还原态的铁比较容易吸收，而维生素C就是具有强还原性的物质，维生素c是水溶性的维生素，促进铁吸收，铁经人体吸收后被氧化成稳定的三价铁，而维生素c能够还原被氧化的铁，从而促进人体对铁剂的吸收。
平时除了直接服用维生素C片，还可以多吃水果和蔬菜。像柠檬，橙子，柚子，猕胡桃，草莓等维生素c含量较高。蔬菜选择绿叶菜，青椒等。
扩展资料：
维生素C预防缺铁性贫血。维生素C是一种人体无法自身合成的水溶性维生素，主要来源于新鲜的蔬菜和水果，适当补充维生素C是可以起到预防缺铁性贫血的作用。
维生素C参与胶原蛋白的合成。维生素C除了可以预防坏血病,缺铁性贫血外,还会参与人体胶原蛋白的合成，使我们的肌肤有光泽，延缓衰老;使我们的血管壁富有弹性，从而有效预防动脉粥样硬化等心血管疾病;使我们的骨骼关节润滑韧带富有弹性，有利于伤口快速愈合。
维生素C的禁忌与保存。饮食方面，维生素C要避免与大量海鲜同食。原因很简单，因为在虾蟹软壳类海洋生物体内含有大量的五价砷离子，五价砷离子本身没有毒性，但遇到了维生素C就会被还原成有毒的三价砷离子，即三氧化二砷(俗称:砒霜)，导致不同程度中毒现象产生。
参考资料来源：百度百科——维生素C
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