工厂化的速冻饺子和纯手工的饺子口味差别为啥很大？

Question

如题所述

Answer 1

工厂化的速冻饺子和纯手工的饺子口味差别为啥很大，这个问题出在食材，加工，运输。如果要在工厂加工速冻饺子，从原料采购、入库、再出库，到车间加工成成品，再到冰柜冷冻成品，需要很长时间。饺子冷冻后，会被装在小袋子里入库，然后运出仓库到各地超市销售。但是我们自己手工做的饺子，都是从超市买来，加工，然后端上桌，最多半天。食材新鲜，从感官到味觉的体验都不一样。

我们自己手工做的饺子是我们自己做的，味道很好。我们在外面买的速冻水饺里面都是黏糊糊的馅料，比如肉馅。肉捣成泥的时候，和菜拌在一起很粘。这是机器加工出来的饺子。这些蔬菜不新鲜，味道不好。除此之外，面团中使用了许多其他成分，使其难以破皮，但味道并不好。

手工水饺在新鲜度上优于机制速冻水饺。你自己包饺子的时候买最新鲜的馅，所以面团很好吃。再加上馅料很新鲜，菜也很新鲜，味道就不一样了。想吃饺子就先吃，自己做。哪怕赚的少一点，也能吃饱。这个比外面买的速冻水饺好吃多了，食材新鲜，安全卫生。工厂的速冻饺子是机器做的，冻馅也是机器做的，饺子皮也是机器做的，一系列的步骤和操作都是机器做的。最重要的原因是速冻时间长，冷冻后馅料不好吃。

我们手工包饺子馅是真的，压出来的馅料是碎粒状的，味道还不错。饺子馅好吃不好吃，可以根据自己喜欢的口味调整。手工制作的皮竿价值不菲。吃好吃的带“鲜”字的食物，食物只有煮熟了吃，才能有原来的味道。以上就是对工厂化的速冻饺子和纯手工的饺子口味差别为啥很大这个问题的解答。

Answer 2

速冻饺子都是工厂里面的机器制作出来的，饺子皮一般是用机器压出来的厚片，不像手工饺子皮，边缘薄，中间一片厚，这样包的饺子皮和饺子肚一般厚，煮的时间是一样的，如果两个都是厚的，饺子中间熟了，它的边缘不熟，一定会影响味道。

Answer 3

速冻饺子都是工厂里面的机器制作出来的,饺子皮一般是用机器压出来的厚片,不像手工饺子皮,边缘薄,中间一片厚,这样包的饺子皮和饺子肚一般厚,煮的时间是一样的,如果两个都是厚的,饺子中间熟了,它的边缘不熟,一定会影响味道。 而且,工厂的速冻水饺,经过速冻后,面粉的分子结构也发生了变化,从厂家到经销商到消费者,不知过了多少天,才能让人吃到嘴里,你觉得一个速冻十几天,甚至几十天的速冻水饺咋可能好吃。

Answer 4

速冻饺子的馅儿都是用绞肉机搅烂的，而且可能采用的肉不新鲜，所以口感没有纯手工饺子更有劲道。