1、 要求勾兑员有较高的评酒水平
对于勾兑师来说，评酒与勾兑两者是密不可分的。凡是食品的风格质量评价，感官鉴别的作用是决定性的，虽然科学发展至今，人们已经剖析出白酒香味成分达1000余种，但人的感觉器官是最灵敏的，是任何先进仪器分析都无法取而代之的。同样的原材料(指基酒、酒精、香料、调味酒等)，不同的勾兑师勾兑出的产品的风格质量就大不相同，这与其评酒能力( 包括实践经验)密切相关。
2、深刻认识各种香型白酒的微量成分及风味特征
白酒中各种微量成分的含量多少和适当的比例关系是构成各种名白酒的风味和香型的重要组成部分。各种白酒的微量成分有许多共同点，亦有其特殊性(特征组分)，要善于分析、总结，这是搞好白酒勾兑调味的重要基础工作。
3、有高质量的基酒和调味酒
传统白酒的勾调就是酒勾酒、酒调酒，没有添加其他成分。因此，要勾调出高品质的产品，必须要有高质量的基酒和风格、作用各异的高质量调味酒。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-09-14
其实没有什么条件的.只是看你喜欢不喜欢而已.但这份工作得像做厨师一样做学徒.得有一定的时间和技术才可以出师.当然说到工作收入差异就很大了.首先你在的城市生活水平.然后你所工作的酒吧的档次和你自身名气是决定你的薪水高低最重要的问题.不要说什么调酒技术高低.除非你是花式调酒.不然酒的味道因人而异没有什么绝对的喜欢.当然总的来说你学满出师薪水还是不错的.是一定比正常的上班族高的.而且还有小费等等的.
举个例子.有一次我的外国朋友和去酒吧喝酒.去吧台买一杯是60块的.他有60的零钱.他也宁愿拿一百块去买剩下的当小费.但小费通常是外国人还有档次比较高的酒吧才会有人给的.当然城市不同也有不同的
举个例子.有一次我的外国朋友和去酒吧喝酒.去吧台买一杯是60块的.他有60的零钱.他也宁愿拿一百块去买剩下的当小费.但小费通常是外国人还有档次比较高的酒吧才会有人给的.当然城市不同也有不同的
第2个回答 2022-08-28
身体健康嘛，喜欢调酒嘛，然后你要学了做调酒师的，年龄太大了也不行，具体的你可以去找地平线调酒学校的老师咨询，这个学校很专业，然后收生都有条件，你要是符合他们的收生条件肯定就可以了啊⌄
第3个回答 2021-09-14
能会调酒。干净大方。形象好一点