古有五谷杂粮之称，五谷杂粮也是人类赖以生存的基本口粮。
何为五谷呢？
五谷是指人们日常生活中长期食用的主粮，即稻、麦、粟、黍和菽。稻就是水稻，水稻是我国南方的主要农作物，水稻又可按种植季节不同分为早稻、中稻和晚稻；按品种则可分为籼米、粳米和糯米；按颜色分有透明、乳白、红米和黑米等品种。
麦是我国北方主要的旱地作物，品种有大麦和小麦两种。小麦是面粉加工的主要原料，而大麦则多用于饲料和制作饮料，小麦热量高、营养丰富、制作品种多，易操作，也是人们普通的饮食之一。粟即小米，我国干旱少雨的西北一带的旱作物，小米细而糯，适口性和营养性都不差，一般制作小米粥为多。
黍是一种貌似粟的黄色小米，一般作饲料粮和酿酒，所以又通常叫酒米。菽即大豆或黄豆，这是一种又当粮又当菜的农产品，大豆也有很多品种和颜色，不同的品种其营养价值和收获季节各不相同。大豆可制作食用油、豆制品和牲畜饲料，是人们日常生活中依存度较高的农作物之一。
何为杂粮呢？
而杂粮其实也被包含在五谷之中，对于现在来说，主要是指没有经过精细加工的都可以被称为杂粮，比如玉米，大豆，燕麦，糙米，荞麦等等，饮食中经常加入这些，不仅可以帮助身体提供必需的营养素，还能预防便秘，促进血管的健康。
“五谷”的提法来源
最早记载五谷的是《论语.微子》，当时孔子和弟子们出行，子路掉队，问一个挑着担子的老农，夫子在哪里？这位老农的回答非常搞笑：四体不勤，五谷不分，孰为夫子？
老农以为子路问的是谷物，所以说出了这样的话。四体是指两只手两只脚，五谷当时指的是：稻（大米）、黍（黄米）、稷（小米，）、麦、菽（豆子），在当时这五类谷物是百姓的主要食物。较早前的《诗经》和《书经》中没有“五谷”这一说，只是说“百谷”，泛指各种食用的谷物。
为何说五谷杂粮最养人？
中古古代非常推崇膳食营养均衡，《黄帝内经》中讲的非常细，文中提到：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。
这里的五谷、五果、五畜、五菜切不可对号入座，这里讲的是食物的多样化和均衡化，满足人体的各项需求，具体如何做还要看实际情况。谷物种类、水果种类、肉食种类、蔬菜种类经过几千年的发展和融合，现在已经有了大的发展，多样化更丰富了。
现在来看，我国百姓的主食是大米和小麦，要辅助一些杂粮进行补充，这样营养会多样化，各种人体所需要的微量元素和营养更全面，有效的防止某些疾病的发生。