第1个回答 2020-01-14
水培大蒜是不需要剥皮的，大蒜在生长时是通过根部来吸收营养和水分的，所以在剥蒜皮时一定要注意不要伤到大蒜的根部。很多人都担心蒜皮会影响大蒜的生长，其实蒜皮不仅不会影响大蒜的生长，相反地还能保护大蒜的生长，因为蒜皮可以防止蒜瓣中的水分快速流失，这样更有利于大蒜的生长。
扩展资料：
大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。
大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。
参考资料：大蒜_搜狗百科