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淀粉的含量测定
如题所述
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推荐答案 2024-07-03
有两种方法测定,具体如下:
酶水解法,原理:样品经除去脂肪及可溶性糖类后,其中淀粉用淀粉酶水解成双糖,再用盐酸将双糖水解成单糖,最后按还原糖测定,并折算成淀粉。酸水解法,原理: 样品经除去脂肪及可溶性糖类后,其中淀粉用酸水解成具有还原性的单糖,然后按还原糖测定,并折算成淀粉。
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测定
果实中的
淀粉
?
答:
这时100毫升中含
淀粉
0、0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、3.0毫克,照上法在分光光度计上
测定
其吸光度,将
浓度
作横坐标,吸光度作纵坐标,做标准曲线。(5)结果计算 淀粉(%)(以鲜重为基础)=查表毫克数×V×100/W×V1×10 000 式中:V——样品稀释体积(毫升);V1——吸取滤液体积(...
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