湖北米粑粑的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

1、做法一：所需材料包括大米粉300克、米酒200克、水120克、白沙糖30克、酒曲适量。将米粉、糖和酒曲混合均匀，加入米酒和水，搅拌成糊状。将混合物放置在温暖处发酵。发酵完成后，用小火加热平底锅，倒入米糊，待出现大量气泡时加少许水，盖上锅盖，大火蒸至水分蒸发，关火，待二三秒后起锅。
2、做法二：所需材料包括甜米酒400克、剩米饭150克、粘米粉200克、糖30克、酵母3克、温水20克、食用油适量。将剩米饭和甜米酒放入搅拌机打成顺滑的米糊。将米糊倒入盆中，加入糖搅拌均匀，再加入粘米粉，搅拌至无干粉。将酵母水加入米糊中，搅拌均匀后盖上保鲜膜发酵约2小时。发酵后，将米糊倒入锅中，用小火煎至两面金黄即可。
3、做法三：所需材料包括玉米粒500克、面粉200克、水200克、白砂糖50克、鸡蛋2个。将玉米粒打磨成粉浆，加入鸡蛋、糖、面粉和水，混合均匀。将混合物倒入刷了油的圆盘中，烤箱预热至180度，烤30分钟。也可以选择蒸制，将玉米壳洗净，倒入粉浆，蒸至熟透即可。