鸭肉有点臭了怎么补救

Question

如题所述

Answer 1

盐水浸泡、冷水焯水、白酒腌制和柠檬汁腌制是补救鸭肉异味的有效方法。
1、盐水浸泡：通过盐的渗透作用去除异味和细菌，淀粉有助于吸附异味分子。
2、冷水焯水：料酒、葱、姜、蒜等调料能够中和腥味，使鸭肉更加清香。
3、白酒腌制：利用酒精溶解异味物质，去除鸭肉的异味。
4、柠檬汁中的柠檬酸中和异味，增加鸭肉的酸味和口感。