遵义羊肉粉汤的做法及配方

Question

如题所述

Answer 1

遵义羊肉粉汤的做法及配方如下：

配方：羊肉、粉丝、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、香菜、辣椒油。

做法：

1. 准备羊肉：选择新鲜的羊肉，切成薄片或小块。将羊肉放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。然后，将羊肉捞出沥干水分备用。

2. 准备粉丝：选用优质的粉丝，用温水浸泡至变软。沥干水分后，用剪刀剪成适当的长度备用。

3. 炖煮羊肉汤：将生姜切片，大葱切段。在锅中加入足够的清水，放入生姜片、大葱段和料酒。大火烧开后，将羊肉放入锅中。煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1至1.5小时，使羊肉煮至烂熟。

4. 调味：在炖好的羊肉汤中加入适量的盐，根据口味加入胡椒粉。搅拌均匀后，关火备用。

5. 煮粉丝：在另一个锅中加入足够的清水，煮沸后放入粉丝。用中火煮3至5分钟，直到粉丝变软熟透。然后，将粉丝捞出沥干水分，放入大碗中。

6. 加入羊肉汤：将炖好的羊肉汤倒入装有粉丝的大碗中。撒上一些香菜碎，根据个人口味加入适量的辣椒油。最后，将羊肉片均匀地铺在粉丝上即可。

遵义羊肉粉汤是一道美味的汤品，以羊肉和粉丝为主要原料，加入适量的调料炖煮而成。这道汤品口感鲜美，汤汁浓郁，深受人们喜爱。在制作过程中，可以根据个人口味进行调整和创新，添加其他喜欢的配料或调味料，打造出属于自己的特色羊肉粉汤。