有一种化学物质可以让水瞬间结冰,这种物质是?

Question

如题所述

Answer 1

有一种化学物质可以让水瞬间结冰，这种物质是NH4NO3。它溶于水时会吸收大量的热，导致水溶液迅速结冰。这个化学反应相对简单。
另一种物质是CH3COONa，它引发的是结晶现象。以下是使用CH3COONa制作过饱和溶液并观察结冰现象的步骤：
1. 将适量的醋酸钠加入即将沸腾的水中，并搅拌以帮助溶解。
2. 溶解完成后，将混合液倒入玻璃杯中，并放入冰箱中冷却。注意，不要将未溶解的醋酸钠倒入杯中。
3. 从冰箱中取出冷却的混合液，倒入容器中，用手指轻轻触碰，容器中的溶液会迅速结冰。
在家中，醋酸钠可以通过将冰醋酸与NaOH中和反应制得，使用PH试纸控制反应至pH值为7.0，然后慢慢加热至溶液饱和。冰醋酸、NaOH和PH试纸都可以在化学药品商店购买，如果NaOH的购买量不大，可以直接购买，通常不需要提供任何证明。
这种现象的原理是：实际上，所谓的“冰”是由醋酸钠带结晶水的晶体组成。通过过热溶解并迅速冷却，可以制备出醋酸钠的过饱和溶液。在这样的溶液中，只要存在一个晶核或者溶液中自然结晶出一个晶核，晶体就会迅速生长，这是异相成核作用的结果。因此，在将溶液放入冰箱之前的步骤非常关键（必须确保所有未溶解的固体都被过滤掉，否则冷却后这些固体颗粒将作为晶核存在）。想要获得较大的晶体，需要避免溶液的剧烈扰动搅拌。
将手指伸入溶液中，实际上是为晶体提供了一个粗糙的晶核表面。