巴氏鲜奶和纯牛奶哪个更好

Question

如题所述

Answer 1

巴氏鲜奶更好一些。

巴氏鲜奶采用巴氏消毒法处理后的保质期会有所减短，一般保存时间为5到7天，而纯牛奶的保质期会比较长一些，一般为15到30天。巴氏鲜奶保留了鲜奶的营养和浓厚的奶味，味道会比较醇厚，而纯牛奶因为高温杀菌对牛奶的营养物质有所破坏，味道想对巴氏鲜奶来说较清淡。从新鲜和营养的角度来看巴氏鲜奶要好一些。

市面上的牛奶其实都很相似，不同名字也只不过是因为制作工艺不一样，巴氏鲜奶和纯牛奶其实都对身体有好处，具体选择什么牛奶，还是要根据自己的口味去选。

巴氏鲜奶和纯牛奶的区别

1、杀菌方式不同。

鲜牛奶和纯牛奶一字之差，其实奶的营养还是有区别的。两种奶的加工原料都一样，都是以鲜牛乳为原料，两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。

鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃，这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物。

2.营养价值不同。

鲜牛奶由于杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。纯牛奶经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。