素菜小炒是一道特别家常、简单易做的菜品，营养丰富，口感清香，深受人们的喜爱。以下介绍几种常见的素菜小炒做法。
1. 青椒土豆丝
材料：青椒、土豆、葱、姜、蒜、盐、生抽、油、味精。
制作：
1. 青椒洗净去籽切成丝，土豆洗净去皮切成细丝；
2. 蒜姜切末，葱切段备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
4. 加入青椒和土豆炒匀，加盐、生抽调味；
5. 最后加入味精翻炒即可。
2. 西红柿炒蛋
材料：西红柿、鸡蛋、葱、盐、味精、油。
制作：
1. 西红柿洗净切成小块，鸡蛋打散备用；
2. 热锅凉油，放入葱爆香；
3. 加入鸡蛋翻炒至半熟状态；
4. 加入西红柿继续翻炒，加盐、味精调味；
5. 最后炒匀即可。
3. 圆白菜炒豆腐干
材料：圆白菜、豆腐干、蒜、姜、盐、生抽、油、味精。
制作：
1. 圆白菜洗净切成小块，豆腐干切片；
2. 蒜姜切末备用；
3. 热锅凉油，放入蒜姜爆香；
4. 加入圆白菜和豆腐干炒匀，加盐、生抽调味；
5. 最后加入味精翻炒即可。
4. 番茄炒豆皮
材料：豆皮、番茄、蒜、姜、油、盐、生抽、味精。
制作：
1. 豆皮泡软，切成小块，番茄洗净切小块；
2. 蒜姜切末备用；
3. 热锅凉油，放入蒜姜爆香；
4. 加入豆皮和番茄翻炒，加盐、生抽调味；
5. 最后加入味精炒匀即可。
5. 韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜、鸡蛋、葱、盐、味精、油。
制作：
1. 韭菜洗净切成小段，鸡蛋打散备用；
2. 热锅凉油，放入葱爆香；
3. 加入鸡蛋翻炒至半熟状态；
4. 加入韭菜继续翻炒，加盐、味精调味；
5. 最后炒匀即可。
6. 蒜苔炒金针菇
材料：蒜苔、金针菇、生抽、油、盐、味精。
制作：
1. 蒜苔洗净切成小段，金针菇洗净备用；
2. 热锅凉油，放入蒜苔爆香；
3. 加入金针菇炒匀，加盐、生抽调味；
4. 最后加入味精炒匀即可。
7. 青菜炒豆芽
材料：青菜、豆芽、葱、姜、盐、生抽、油、味精。
制作：
1. 青菜洗净切成小段，豆芽洗净备用；
2. 葱姜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香；
4. 加入青菜和豆芽翻炒，加盐、生抽调味；
5. 最后加入味精翻炒即可。
以上就是一些常见的素菜小炒做法，大家可以根据自己的口味添加或减少调料，做出适合自己口味的美食。