质量流量计结构是：U形管式、热式、压差式、振动式等；原理如下：
一、质量流量计的结构
1、U形管式
U形管式质量流量计主要由U形管、传感器、控制器和显示器等四部分构成。U形管中将流体分为两个分支，通过对两个分支的传递时间进行计算，来确定流量。
2、热式
热式质量流量计主要由一个热电偶和一个加热器组成。当流体通过传感器时，加热器产生热量，热量会传递到流体中，使流体温度升高。热电偶可以测量流体的温度差异，从而得出流量信息。
3、压差式
压差式质量流量计利用流体在管道中通过孔板或者其他过流部件时，产生压差。其中一个端口的压力会高于另一个端口，通过检测这两个端口的压力差，就能计算出流量信息。
4、振动式
振动式质量流量计通过检测管道中流体的振动，统计流体质量的参数，从而获得流量信息。
二、质量流量计的原理
它的原理主要是基于质量守恒定律，即在封闭系统中，质量不能被创造或破坏，只能从一个区域移动到另一个区域。质量流量计对流体在过程中的某些属性进行检测，算法根据这些测量结果量化质量流量。
质量流量计的安装要求有：
1、安装的位置不能有大的振动源，也不能安装在变压器、电动机等产生强磁场的设备附近，以防止外界干扰影响其正常工作。
2、质量流量计的安装无直管段要求，但传感器和管道连接时应避免应力存在，如果质量流量计安装过程中，传感器与管道中心线的同心度存在偏差，将导致振动管产生应力，该应力会形成压力、拉力或剪切力影响管道的对准，引起检测探头的不对称性，导致零点变动，影响测量精度。
3、若管道与传感器同心度偏差过大，则有可能无法调整零点，因此应采取加固措施稳定仪表附近的管道，在流量传感器安装时应尽量采取软连接的方式，法兰连接螺丝要均匀对称紧固，为减小残存应力的影响，流量传感器在安装好后还要进行零点校准，为方便质量流量计的安装及调零，质量流量计的前端和后端还要安装截止阀。