饺子作为中国传统美食之一，深受人们的喜爱。无论是在春节还是在平日，家庭聚餐或者旅游观光，都能够看到满桌的饺子。今天我们将为大家介绍36种素饺子馅，希望能给大家带来新的惊喜和口感体验。
一、经典素馅
材料：豆腐干、香菇、鸡蛋、熟米饭、面粉。
做法：将豆腐干切成小粒，香菇洗净切成小粒，两个鸡蛋打散备用。将米饭煮熟后放凉，用筷子将其压成小颗粒。将面粉加水调成适合搅拌的面团，加入豆腐干、香菇、鸡蛋和米饭颗粒，搅拌均匀，即可包成饺子。
二、南瓜芝士素馅
材料：南瓜、芝士、面粉。
做法：将南瓜去皮切小块煮熟，捣成细腻的南瓜泥，芝士去皮切成小块。将面粉加水调成适合搅拌的面团，加入南瓜泥和芝士块，搅拌均匀，即可包成饺子。
三、紫菜玉米素馅
材料：紫菜、玉米粒、豆腐干、面粉。
做法：将紫菜用开水焯烫后切成小块，玉米粒煮熟备用，豆腐干切成小颗粒。将面粉加水调成适合搅拌的面团，加入紫菜块、玉米粒和豆腐干颗粒，搅拌均匀，即可包成饺子。
四、番茄蛋花素馅
材料：番茄、鸡蛋、黄豆芽、面粉。
做法：将番茄去皮切成小块，将鸡蛋打散备用，黄豆芽洗净备用。将面粉加水调成适合搅拌的面团，加入番茄块、鸡蛋液和黄豆芽，搅拌均匀，即可包成饺子。
五、胡萝卜玉米素馅
材料：胡萝卜、玉米粒、木耳、面粉。
做法：将胡萝卜去皮切成小块煮熟，玉米粒煮熟备用，木耳泡软切成小块。将面粉加水调成适合搅拌的面团，加入胡萝卜块、玉米粒和木耳块，搅拌均匀，即可包成饺子。
六、西兰花蘑菇素馅
材料：西兰花、蘑菇、面粉。
做法：将西兰花和蘑菇洗净切成小块，放入开水中焯烫后捞出过冷水，把水分挤干。将面粉加水调成适合搅拌的面团，加入西兰花和蘑菇块，搅拌均匀，即可包成饺子。
七、香蕉派馅
材料：香蕉、奶油芝士、白糖、黄油、黄油饼干。
做法：将黄油融化后加入黄油饼干碎搅拌均匀做成馅。将香蕉去皮切成小块捣成馅，奶油芝士加入少量白糖打散。将两种馅混合均匀，即可包成饺子。
八、豆腐芦笋素馅
材料：豆腐、芦笋、面粉。
做法：将豆腐压成细腻的泥状，芦笋洗净切成小段备用。将面粉加水调成适合搅拌的面团，加入豆腐泥和芦笋段，搅拌均匀，即可包成饺子。
九、青豆蘑菇素馅
材料：青豆、蘑菇、面粉。
做法：将青豆煮熟备用，蘑菇洗净切成小块。将面粉加水调成适合搅拌的面团，加入青豆和蘑菇块，搅拌均匀，即可包成饺子。
十、韭菜生菜素馅
材料：韭菜、生菜、面粉。
做法：将韭菜洗净切碎备用，生菜洗净切碎备用。将面粉加水调成适合搅拌的面团，加入韭菜末和生菜末，搅拌均匀，即可包成饺子。
十一、山药枸杞素馅
材料：山药、枸杞、面粉。
做法：将山药去皮切成小块，放入开水中焯烫后捞出过冷水，把水分挤干备用。将枸杞清洗干净，用沸水烫一下去掉苦味，备用。将面粉加水调成适合搅拌的面团，加入山药块和枸杞，搅拌均匀，即可包成饺子。
十二、豆皮香菜素馅
材料：豆皮、香菜、面粉。
做法：将豆皮切成小块，香菜洗净切碎。将面粉加水调成适合搅拌的面团，加入豆皮和香菜末，搅拌均匀，即可包成
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