家庭牛肉火锅的做法如下:
工具/材料:筋头巴脑的牛肉、高汤、干辣椒、大葱、姜、花椒、四川豆瓣酱、白砂糖、料酒、八角、桂皮、小茴香、香叶、草果、食盐、食用油、胡椒、金针菇、大白菜、土豆、藕片、豆芽、千张、炒锅。
1、首先把食材处理一下,把筋头巴脑的牛肉进行焯水,然后切成块或者片。
2、蔬菜全部去掉根清洗干净,进行改刀备用。
3、锅底加入食用油,5成热,放入桂皮、小茴香,香叶、八角炒香,大概5分钟即可,用小火炒制,然后把入姜片、花椒、豆瓣酱、辣椒加入,炒制2分钟即可。
4、然后加入高汤,加入白砂糖和料酒,煮制20分钟,加入食盐、胡椒粉即可成火锅底汤了。
5、最后把焯好的筋头巴脑的牛肉放进去煮制,时间根据自己口味把握,长短都可以,最后加入蔬菜即可食用,蔬菜最后煮1分钟即可食用。