星空奶酪软欧包怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1、食材：蝶豆花15g、开水350g、高筋面粉500g、白糖80g、酵母6g、奶粉12g、食盐5g、黄油50g、奶油奶酪200g、糖粉30g、蔓越莓干80g、芒果干80g、朗姆酒5g。
2、蝶豆花和开水混合，泡软，放凉。
3、蔓越莓干和芒果干放入朗姆酒中，浸泡30分钟。
4、奶油奶酪软化，加入糖粉，搅拌均匀。
5、取出270g蝶豆花水，加入250g高筋面粉、60g白糖、酵母和奶粉，搅拌均匀。
6、发酵至2倍大。
7、加入20g蝶豆花水、250g高筋面粉、20g白糖和食盐，搅拌均匀。
8、加入黄油，揉匀。
9、揉至可以拉出薄膜。
10、发酵至2倍大。
11、分成4份，揉圆，松弛15分钟。
12、擀成椭圆形，涂上奶酪馅，撒上蔓越莓混合干。
13、卷起，收口，发酵至2倍大。
14、撒上面粉，割口。
15、放入烤箱中，190度，烤20分钟。