红烧黄花鱼做法

Question

如题所述

Answer 1

红烧黄花鱼做法

用料  

黄花鱼    1条    

葱    1æ ¹    

老抽    1勺    

料酒    3勺    

生抽    2勺    

盐    2克    

姜    4片    

香菜    1æ ¹    

红烧黄花鱼的做法  

1.首先你得买条鱼😁，让老板帮忙处理内脏，鱼鳃等。

2.鱼清洗干净，鱼背正反两面改一字刀。



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3.葱叶、两片姜切丝，备用。

4.两勺料酒，2克盐和葱，姜丝拌匀，



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5.将姜葱铺在鱼上，腌制10分钟，去腥。（可省略，我对鱼腥味有点敏感，家里那位觉得有没有这步味道一样。）



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6.准备葱段、姜片、八角、桂皮各俩。



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8.挑出葱姜丝，锅内油热放入，煎至两面微黄。（怕油溅出来的小伙伴，可以用厨房纸处理一下）

对了，中间只翻动一次即可。（有一次让老公帮忙看了五分钟锅，给我煎成鱼渣了。）



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9.两面微黄后，放入葱姜，大料煸炒一下。）无需翻动🐟身，轻轻推一边即可。



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10.葱姜丝爆出香味后，2勺生抽，1勺料酒，1勺老抽，煎炒一分钟，倒入一碗开水，盖上锅盖中火焖十分钟。（未腌制的话，在此需要加2勺料酒，2克盐）

11.大火收汁两分钟，装盘，撒上香菜，浇上汤汁。



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12.开吃，鱼真的很鲜嫩哦。



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