酱油鸡是南方的一种家常吃法，肉嫩味正，超级好吃！
食材：鸡 一只约2斤 | 小葱 2根 | 姜 3片 | 生抽 60克 | 盐 适量 | 冰糖 50克
1、鸡清洗干净后用厨房纸巾尽量擦干水分，再将鸡的里外全都抹一层薄薄的食盐，腌制半小时，入一下底味
2、炒锅烧热，倒入和炒菜的量差不多的食用油烧热，放入鸡煎至金黄盛出备用
3、锅里留底油，放入冰糖小火炒至冒泡，加入大约60克生抽，1碗清水，姜片和打结的小葱，煮开
4、料汁烧开后放入煎好的鸡，可以时不时的用勺子淋一些料汁到鸡身上，使整只鸡全都上色，火力保持中小火就可以
5、中途如果料汁太少了，可以再加半碗凉水。这样不止防止糊锅，还可以用凉水给鸡降温，保持鸡肉鲜嫩的口感
6、一直煮到鸡肉可以用筷子轻松扎透，就可以关火了，锅里剩下的料汁正好可以盛出来蘸鸡肉吃，味道超好
7、吃的时候斩件装盘就可以了
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-15
酱油鸡做法一，
材料
鸡肉， 土豆， 胡萝卜， 蜜糖， 酱油， BASILIC，OREGANO
做法
1、鸡胸肉戳洞， 摆放好胡萝卜和土豆到炖锅里；
2、酱汁： 50毫升的酱油， 50毫升的蜜糖， 一些黑色胡椒粉， 一些干的BASILIC，一些干的OREGANO，一些辣椒碎，4个蒜瓣的蒜蓉混合好，淋在（1）上。 慢炖功能90分钟就可。
做法二，双菇酱油鸡丁
材料
鸡肉、罐头蘑菇、金针菇
调味料：酱油、黑酱油、麻油
做法
1.鸡肉切丁，用玉米粉腌制一会儿
2.热锅爆香蒜米，放入鸡丁炒片刻
3.再放入蘑菇、金针菇炒香
4.将混合好的调味料加些清水倒入
5.最后再稍微勾芡即可上桌
做法三，姜葱酱油鸡
材料
"去骨鸡全腿 1个450g左右","姜 10片","青葱切条 1棵","蒜蓉 1匙","调味料 A","淡酱油 2大匙","素食蚝油 1匙","胡椒粉 1小匙","麻油 少许","盐巴 少许"
做法
1: 将鸡腿洗净剁块，加入所有调味料A，充分的搅拌均匀待用。
2: 取出锅加入适量的食油，蒜蓉姜片下锅爆炒，然后加入腌制好的鸡肉块《10分钟就好》。
3: 大火炒翻至半鸡肉熟透，半收汁，加入葱条快手炒翻即可。如果想要多汁可以加少许食水焖煮。
做法四，杏味酱油鸡
材料
橄榄油1汤匙，鸡胸肉6块，去骨，切成2厘米长的段，鸡汤280毫升，杏子果酱255克，低盐酱油1汤匙，玉米粉1汤匙，水1汤匙
做法
1.用大煎锅热油，将鸡肉煎成褐色。
2.加鸡汤、果酱和酱油，炖15分钟左右鸡肉就熟了。
3.把鸡肉倒出来，在锅里放玉米粉和1汤匙水，煮稠（如果两个人都喜欢浓稠的酱，就份量加倍）， 彻底搅拌均匀。最后把鸡肉再倒进来，翻动以便蘸满酱汁即可。本回答被网友采纳
材料
鸡肉， 土豆， 胡萝卜， 蜜糖， 酱油， BASILIC，OREGANO
做法
1、鸡胸肉戳洞， 摆放好胡萝卜和土豆到炖锅里；
2、酱汁： 50毫升的酱油， 50毫升的蜜糖， 一些黑色胡椒粉， 一些干的BASILIC，一些干的OREGANO，一些辣椒碎，4个蒜瓣的蒜蓉混合好，淋在（1）上。 慢炖功能90分钟就可。
做法二，双菇酱油鸡丁
材料
鸡肉、罐头蘑菇、金针菇
调味料：酱油、黑酱油、麻油
做法
1.鸡肉切丁，用玉米粉腌制一会儿
2.热锅爆香蒜米，放入鸡丁炒片刻
3.再放入蘑菇、金针菇炒香
4.将混合好的调味料加些清水倒入
5.最后再稍微勾芡即可上桌
做法三，姜葱酱油鸡
材料
"去骨鸡全腿 1个450g左右","姜 10片","青葱切条 1棵","蒜蓉 1匙","调味料 A","淡酱油 2大匙","素食蚝油 1匙","胡椒粉 1小匙","麻油 少许","盐巴 少许"
做法
1: 将鸡腿洗净剁块，加入所有调味料A，充分的搅拌均匀待用。
2: 取出锅加入适量的食油，蒜蓉姜片下锅爆炒，然后加入腌制好的鸡肉块《10分钟就好》。
3: 大火炒翻至半鸡肉熟透，半收汁，加入葱条快手炒翻即可。如果想要多汁可以加少许食水焖煮。
做法四，杏味酱油鸡
材料
橄榄油1汤匙，鸡胸肉6块，去骨，切成2厘米长的段，鸡汤280毫升，杏子果酱255克，低盐酱油1汤匙，玉米粉1汤匙，水1汤匙
做法
1.用大煎锅热油，将鸡肉煎成褐色。
2.加鸡汤、果酱和酱油，炖15分钟左右鸡肉就熟了。
3.把鸡肉倒出来，在锅里放玉米粉和1汤匙水，煮稠（如果两个人都喜欢浓稠的酱，就份量加倍）， 彻底搅拌均匀。最后把鸡肉再倒进来，翻动以便蘸满酱汁即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-26
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