第1个回答 2020-02-25
没什么区别，只是状态不一样，液体，粉状，膏状，所以叫起来不一样，还有制作不同的东西。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-02-26
一个是粉末状，一个是膏状，用途不同，但不管是色粉还是色膏，建议买品质好点的，调出来的颜色才好看。omick
第3个回答 2020-02-26
作用都差不多，一个粉状，一个膏状，用到不同产品需要不同状态的色素上色而已。
第4个回答 2020-05-24
甜品中我们会用到水溶性和油溶性二种色素。
水溶性，易溶于水，常常用会看到二种形式出现，粉状色素是（色粉）和液体色素。
色粉，我们一般情况在制作淋面时使用到。
液体色素，我们一般在给奶油上色时用到。
色粉，由于有颗粒，所以使用时会用到均质机搅拌，上色更均匀，同样分量的色粉比液体色素上色更深。
液体色素，使用方便，直接滴在奶油上，稍许搅拌就能很快上色。
油溶性色素，易溶于油性液体中。白巧克力的上色，可可脂的上色等。
淋面配方中如果含有巧克力时我们要用油溶性色素。
还有一种色膏，饼房中不会使用。他是工业颜料。
使用对象
（1）提供不同规格色膏用于不饱和聚酯树脂、PU树脂压克力树脂（纤维制品、玻璃钢制品等）。环氧刹车片等环氧树脂EPO，（环氧地坪、重防腐涂料）
（2）适用于油性醇酸树脂，各种油性化工涂料，压克力工艺品等
（3）适用于各种皮革压延皮革，有机玻璃，帆布仿皮
（4）适用于各种软质PVC制品（胶章吊牌，铬印标，微量射出片植胶章标牌）