步骤
1.酸菜洗净切丝，冷水冲洗2次，攥去水分；
2.冻羊肉解冻后冷水冲洗2次；
3.羊肉用酱油、十三香、糖、少量葱姜、点几滴白酒，湿淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料；
4.炒锅加适量油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出；
5.炒锅里加如适量油，加入葱、姜、十三香爆出香味，加入酸菜煸3分钟至飘出酸菜香味；
6.加入羊肉翻炒1分钟；
7.加入海鲜酱油、盐调味，淋上香油出锅。
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第1个回答 2017-11-30
食材
主料
酸菜
300克
羊肉
200克
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
十三香
适量
酱油
适量
白酒
适量
白糖
适量
香油
适量
淀粉
适量
步骤
1.酸菜洗净切丝，冷水冲洗2次，攥去水分；
2.冻羊肉解冻后冷水冲洗2次；
3.羊肉用酱油、十三香、糖、少量葱姜、点几滴白酒，湿淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料；
4.炒锅加适量油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出；
5.炒锅里加如适量油，加入葱、姜、十三香爆出香味，加入酸菜煸3分钟至飘出酸菜香味；
6.加入羊肉翻炒1分钟；
7.加入海鲜酱油、盐调味，淋上香油出锅。
小贴士
个人感觉白酒更去腥膻，所以做鱼或羊肉都喜欢点几滴白酒替代料酒， 更增加醇香。
第2个回答 2017-11-30
主料
酸菜
300克
羊肉
200克
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
十三香
适量
酱油
适量
白酒
适量
白糖
适量
香油
适量
淀粉
适量
步骤
1.酸菜洗净切丝，冷水冲洗2次，攥去水分；
2.冻羊肉解冻后冷水冲洗2次；
3.羊肉用酱油、十三香、糖、少量葱姜、点几滴白酒，湿淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料；
4.炒锅加适量油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出；
5.炒锅里加如适量油，加入葱、姜、十三香爆出香味，加入酸菜煸3分钟至飘出酸菜香味；
6.加入羊肉翻炒1分钟；
7.加入海鲜酱油、盐调味，淋上香油出锅。
小贴士
个人感觉白酒更去腥膻，所以做鱼或羊肉都喜欢点几滴白酒替代料酒， 更增加醇香。