潮汕卤水的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–菜谱

Question

如题所述

Answer 1

1、鸭、鸭爪、鸭翅、五花肉洗净，待用。

2、八角、桂皮、丁香、草果、甘草、用纱布包成药包。各比例大约：3：2：3：2：3。

3、药包放入锅中，加水两大碗、老抽三份之一大碗、生抽三份之一大碗、鱼露三份之一大碗、白酒适量、冰糖、盐适量，用大火煮滚。

4、蒜洗净并切块，分一半的份量在炸至金黄，另外一半的份量不炸，姜切成片，洗净芫荽，油适量，一齐加进煮药包的锅中继续滚，便成卤水。

5、肉放入卤水中，煮熟后，转小火，继续滚大概30分钟，关火。

6、将肉捞起，沥干油份，冷却。

7、切开并摆好盘，摆上少许芫荽，淋上卤水汁即可。