理性看待食品添加剂,对食品添加剂不必恐慌,规范使用食品添加剂。
食品添加剂有其存在的必要性,不超范围使用食品添加剂,不滥用食品添加剂。
(1)食品添加剂的作用
合理 使用 食品添加剂,可以防止 食品腐败变质,保持或增强 食品的营养,改善或丰富 食物的色,香,味等。
(2)使用食品添加剂的必要性
实际上,不使用防腐剂具有更大的危险性,这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外,防腐剂除了能防止食品变质外,还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物,这无疑是有益于人体健康的。
(3)食品添加剂的安全用量
对健康 无任何毒性作用 或不良影响 的食品添加剂用量,用每千克每天摄入的质量(mg)来表示,参照
GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准。
合理使用:符合国标对其使用范围和使用量的要求,且符合食品添加剂的使用原则。
何谓滥用:超出国标规定的使用范围(比如染色馒头里面的柠檬黄),或者超出国标规定的使用量(也就是常说的超标),或者违背食品添加剂使用原则(比如用香精腌渍鸭肉伪造牛羊肉),都属于滥用食品添加剂。
违法添加:如果加入的物质不在国标允许的范围内,就属于违法添加行为(例如苏丹红鸭蛋、塑化剂饮料、三聚氰胺奶粉),使用工业级产品也属于此类(例如工业明胶、工业柠檬酸、工业硫酸铜等)。