解火的苦味食物有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

夏季应多吃“苦”
俗话说：药补不如食补。目前食疗在疾病治疗中占了很大一部分比例。夏季“上火”者除了可以借助一些中成药治疗之外，还可以从日常饮食或是作息习惯上下手，如多饮水，以清热降火；多吃瓜果，以辅助营养；保持心情舒畅，情绪乐观等。
从饮食上讲，夏日里降火、清火应多吃些“苦”，即苦味食物。以食物压火、降火、清火，“苦”味食品是最佳选择，它们可谓是“火”的天敌。从营养学角度讲，苦味食品富含氨基酸、维生素、生物碱、甙类等，具有抗菌消炎、解热祛暑、消除疲劳等作用，对脾胃运动能力的恢复有着极为明显的效果。现代医学研究表明，苦。味入于心经，泄降心火。
中医认为，由于人们日常饮食上嗜肥甘辛辣而恶苦味，导致人体阳盛阴衰，阴阳失衡而致病，夏季尤为突出。因此，夏季应适量多吃苦味食品。
1．苦瓜苦瓜是苦味食物的首选佳品，其食用疗效位居所有苦味食物之首。不管是凉拌、热炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。以鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热也有一定疗效。
《本草纲目》载，苦瓜味苦，性寒，无毒。具有除邪热，解疲乏，清心明目，益气壮阳之功。苦瓜内含有一种独特的苦味成分金鸡纳霜，它能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热作用。夏季多食苦瓜能够降暑、治胃热疼痛、呕吐腹泻等多种疾病。不同的制作方法，可以有不同的口感及治疗效果。如以鲜苦瓜剖开去瓤，与茶同煎或冲泡饮用，可防治中暑发热；也可用鲜苦瓜煎水代茶饮，能消热止渴；鲜苦瓜捣烂取汁，开水冲服可有效地防治痢疾；可凉拌生食、炒肉、烧鱼，清脆爽口，增进食欲，帮助消化，消除暑热。2．苦菜苦菜含有丰富的维生素、矿物质、甘露醇、胆碱、酒石酸等，有清热、凉血、解毒等功效，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌及白血病细胞有较强的抑制作用，是夏季防上火、治上火的佳品之一。
3．蒲公英蒲公英是一种菊科植物带根全草。人们可能难以想象这种庄稼地里的杂草可以作为食疗方案。其实，蒲公英具有清热解毒、止泻利胆、健胃降压之功效，取嫩叶凉拌、烹调均可食用，多吃不伤人，是一味较好的夏季药膳菜肴。
4．莴笋莴笋是日常生活中常见的蔬菜，其性味苦甘，微寒，具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用，对于胸隔烦热、咳嗽痰多、脘闷食少、乳汁不通、大小便不利的患者来说，食后都会有所成效。
5．芹菜芹菜也是常见的一种蔬菜，它性味甘苦，微寒，具有清热利湿，平肝凉血的作用。因其制作方法多样，制成品苦味不明显，也不会影响其降火的功效，所以可以经常食用，对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者有较好的辅助疗效。此外，芹菜还具有降低胆固醇和血压的作用。用鲜芹菜加水煎剂，或用鲜芹菜以开水烫后绞取其汁，食后对高血压、冠状动脉硬化、心脏病都有明显疗效。因此，平时用餐时，可适当多补充一些。
6．丝瓜丝瓜性味苦甘，清凉微寒，具有清热化痰的作用。丝瓜的瓜肉鲜嫩，做汤或炒肉均可。
7．苦笋苦笋味苦，性凉，具有祛暑解毒、健胃消积等功能。可以茶饮，也可烹饪。茶饮方法为：取苦笋适量，切片煎水代茶饮。烹饪方法多与肉类同炒，油而不腻，苦甘可口，味道鲜美。