铝制炊具、饮料罐对身体有害一般来说，
铝制品如果单纯盛水基本不溶出铝。用熟铝锅做米饭或烧水等，其铝的溶出量也极少。但有一些因素可以影响铝的溶出，例如，在酸性条件下，铝的溶出量可以随酸度增高而增加，当以铝锅制作番茄等酸性食品时，铝移入食物的数量最大。温度也是影响铝溶出的重要因素，用铝锅在高温上长时间加工食品会使铝溶出增加。此外，食盐对铝的溶出有促进作用，铝制品直接接触食盐后可见明显的腐蚀现象。在各种铝制品中，以铸铝（生铝）制品铝溶量最多，熟铝（精铝）较低，合金铝几乎无溶出。所以选购铝锅时，以合金铝制品为好。铝性脑病患者出现临床症状和症状的严重程度，常与脑内铝含量成正比。其早期症状常是记忆力减退、性格孤僻、抑郁、精神不振、少活动、兴趣明显减退；中期表现为严重记忆力障碍，智能明显降低，理解力、分析综合能力、判断力都明显下降，行为异常，易怒，无故打人骂人，甚至扰乱社会；晚期病人则会丧失讲话能力，出现运动障碍、震颤、抽搐，生活不能自理，需要家属全面护理。细节提醒为了防止铝制炊具对人体健康的危害，铸铝锅只能用于蒸食品或贮存干食品。熟铝锅课用来盛水或蒸食品。煮饭、煮粥可用高压合金锅或不锈钢锅。
营养科的专家说用铝锅做菜做饭的时候会有少量的铝释放出来，溶解到饭菜里面，如果长期使用，会引起铝中毒，对大脑产生影响，容易造成老年人痴呆，还会影响儿童的智力发育。所以尽可能的少用铝锅，建议您使用铁锅或不锈钢锅。
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