凉拌白菜心
原料:白菜心200克，香菜、红辣椒丝各少许，白醋、蒜末、香油、盐、白糖、味精各适量。
做法：将白菜心洗净，切成3厘米长的丝，加入白醋、盐腌2分钟，稍控去水分后盛入碗内，加蒜末、白糖、味精拌匀。香油入锅烧热，投入红辣椒丝略炸，浇在白菜心上，撒上香菜即可。
芥末墩
原料:大白菜2棵，白糖150克，芥末糊、盐各适量。
做法：白菜去老帮、根和叶，取中段嫩的部分，切成高3厘米、直径5厘米的圆墩，用泡过水的马莲草转圈扎紧。炒锅里放入水烧开，把白菜墩浸烫一下，趁热装入坛子里，码放整齐，放上适量盐，一层菜墩、一层芥末糊和白糖，可码放多层，封严后焖透即可食用。
手撕圆白菜
原料:圆白菜200克，色拉油、蒜末、红尖椒段、料酒、高汤、水淀粉、盐、味精各适量。
做法：圆白菜撕成大片，洗净，控干水分。锅置火上，加入适量清水烧沸，放入圆白菜焯水，倒入漏勺沥去水分。油锅烧热，爆香蒜末和红尖椒段，加入圆白菜片、料酒、高汤、盐、味精，略烧后用水淀粉勾芡，即可起锅装盘。
醋熘白菜
原料:大白菜300克，香菜少许，色拉油、香醋、盐、鸡精、水淀粉各适量。
做法：大白菜洗净，去叶留梗，切成厚片。锅置火上，加入适量清水烧沸，放入大白菜焯水，倒入漏勺沥去水分。将香醋、鸡精、盐、水淀粉加入碗中，调成均匀的味汁。锅内入油烧热，放入大白菜略煸炒后，倒入味汁，翻炒装盘，撒上香菜即成。
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