自己做的面包,在没有添加防腐剂的前提下,保质期是2天。决定面包保质期长短的主要原因与馅料有,所谓馅料包括乳制品类、蔬菜类、肉类等和水分,决定着保质期的长短。
如果面包的保质期超过7天,一般就需要通过防腐措施来延长保质期。比如添加防腐剂、抗氧化剂或者往包装里填充惰性气体,比如氮气等,可以让面包的保质期更加长久。自制面包建议不要放置过久,口感会变差,容易变质。
扩展资料:
购买回新鲜面包后,如果储存在冰箱冷藏室,面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿,营养和口感还不如常温下保存的好。研究表明,21℃-35℃是最适合面包的保存温度。
专家表示,买回的面包最好2天内吃掉,常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上,应当包严实放至冷冻室内,拿出后用微波炉化冻到室温,吃起来口感很新鲜。
面包在烘烤时,产生一种物质积聚在面包皮上,不仅可使面包皮变黑变甜,更能激活抑制自由基活性酶,能够抗癌,起到延缓衰老的作用。为此,吃面包最好连皮吃。
参考资料来源:人民网-面包保质期无统一规定 最高相差90倍
一星期阿。。面包会变得很硬的。。。。不好吃了,这个不是坏了的象征么。。。。谢谢你回答阿
追答要看你做的是什么样的面包,还有保存方式。冷藏1星期是对某些面包来说的极限,一般如果2~3天变硬了,是水分蒸发的缘故,可以放在烤箱里低温烘一下就会软的。
吃之前还要看下是否变质,如,有没有异味,或是出现霉斑(通常不含防腐剂的都容易长绿毛变质),食物会因为储存的方式而变质的,例如过热,过于潮湿等。。。
但最好还是尽快吃完,毕竟自己做的不像外边买的有防腐添加物~