牛奶加热过度后，喝了对身体会有害吗？

Question

如题所述

Answer 1

你好，有人担心鲜奶加热后营养会流失，是否真会如此呢？事实上，牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下。

◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。
◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。

所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！
导致蛋白质被破坏，营养成分散失。

Answer 2

不会啊，牛奶加热过度顶多也就很烫而已，不会对身体有害啊，我以前用微波炉热牛奶热过隆也没有什么问题啊，就是比较烫而已本回答被提问者采纳

Answer 3

应该不会有害，可能营养被破坏了，达不到你要的最佳效果。