1、唐僧收孙悟空
唐僧骑马西行在山边城，夜登双叉岭时，被虎魔王部下生擒。后太白金星搭救唐僧。唐僧行至两界山时，忽听喊声如雷道：我师父来也！叫喊者正是孙悟空，唐僧收悟空为徒，从此得到一大助力。
西行路上，悟空打死六个剪径的强盗，唐僧抱怨不已，悟空纵云离开唐僧。观音授给唐僧紧箍咒，而悟空接受龙王劝告，重来保护唐僧，并戴上了紧箍咒，表示不会再违背师言。
2、绝域变通途
唐僧师徒来到庄中，见村民惊恐万状，甚为不忍。悟空有心为陀螺庄除妖，正与八戒打听妖怪来历，妖怪驾着妖风来到。悟空上前与妖怪较量，妖怪卒不及防，逃回洞中。
妖怪得知唐僧来到，大喜，欲吃唐僧肉，以得长生。 陀螺庄上村民知道悟空除妖，皆大欢喜，奉唐僧如神明。 妖怪几次变化来庄，想捉唐僧，但不得机会。
悟空与八戒到山中寻找妖怪洞穴，女妖却乘机下手想将唐僧弄黑风刮走，幸沙僧警觉，打伤妖怪，夺回唐僧。
3、情断黑水河
沙僧入河与妖怪相斗，被妖怪使法打败。 妖怪所霸占的黑水河公主，甚为怜悯唐僧，暗地设计相救。 悟空得黑水河神指点，去寻西海龙王，遇见妖怪派来请龙王赴宴的鱼精。
悟空夺来请贴，方知妖怪是西海龙王的外甥鼍龙。悟空大闹龙宫。龙王连忙派摩昂太子前去收伏。鼍龙不听太子劝告，二人一番恶斗。 黑水河公主偷偷将唐僧救出，并示爱慕之意。唐僧婉言相拒。
4、师徒生二心
妖怪得到唐僧，大喜。欲与鱼女成婚，用唐僧作为婚宴。 悟空、八戒几番营救师父，皆未能胜过妖怪，只得求助南海观音。观音手挽鱼篮，收了鱼精。
唐僧师徒上路，过河时，老鼋自愿前来驮送，并请唐僧向如来询问自己何时方能转为人身，唐僧允诺。 西行途中，悟空打死强盗，唐僧怒其伤害生灵。
责备悟空，悟空心中不平。唐僧四人借宿于强盗之家。夜间，悟空见强盗杀妻，欲除之，又惧唐僧，姑隐忍不发。
5、遇仙孔雀台
悟空与青狮斗法，唐僧却被孔雀公主掠去。 悟空以为师父被妖怪捉去，与青狮、白象苦斗，打破了阴阳宝瓶，钻进了妖怪肚中…… 唐僧被孔雀公主掠入了孔雀台中。公主愿与唐僧结百年之好。
唐僧不为所动。却劝公主珍惜千年修行之身。公主恼怒，将唐僧迷倒，欲强生成婚。却被大鹏一起捉入了狮驼岭。 悟空打败了青狮、白象，驱赶着他们去狮驼岭寻大鹏讨要师父。
《西游记》中，为什么吃了唐僧肉可以长生不老？唐僧在《西游记》中最主要的用途就是被各种妖魔鬼怪抓来抓去，抓去做什么呢？据妖精们说“吃了唐僧肉能长生不老”。当这告示贴满天下的时候，妖精们亢奋了，纷纷在沿途设下各种陷阱、各种埋伏，等着唐僧自投罗网，然后就洗刷干净、大快朵颐。那么问题来了，唐僧究竟是何方神圣，为什么吃了他的肉能长生不老？或者换句话说，唐僧的肉为什么会有令人，哦不，令妖精吃了以后能产生长生不老的功能？而唐僧自己知不知道自己的肉具有如此神效？
历史上追求长生不老的皇帝也不在少数，比如秦始皇、汉武帝、雍正皇帝等，靠道家秘术炼制丹药，最后药物中毒而死。真实的历史上，唐僧的肉没有任何妖精感兴趣。作为神话小说，吴承恩自然给笔下的人物赋予了奇葩的技能和困难，妖精们争抢唐僧可以看作吴承恩的一种小说趣味构思，因为师徒四人当中就唐僧最高风亮节、高山仰止且毫无战斗力和自保能力。
换句话说，妖精们想要抓唐僧得找一个冠冕堂皇的理由，什么理由最好？当然是“吃”，因为妖怪吃人嘛！孙悟空、猪八戒、沙和尚又都不是人，自然被排除在“吃”之外的行列，那剩下的吃唐僧就成了顺理成章、毫不违和的一件事了。所以唐僧肉甭管能不能使人长生不老，妖怪们吃唐僧也只是一种正常的生理需要。就像人渴了要喝水饿了要吃饭一个道理。
但妖怪毕竟是有修炼的，如果修炼了上千年还依然“的毛病”，那这些妖也太LOW了吧！加之吴承恩也可能想到，如果每个妖怪都来吃唐僧，那也太无趣了吧，所以便设计出了某些妖怪不吃唐僧肉，而吃唐僧的颜值，比如白骨精、蜘蛛精、玉兔精、女儿国国王等，她们对能不能长生不老压根儿就不关心，只要唐僧长得帅，能和他结婚就好。所以，其实，不是每个妖精都要吃唐僧的。