鸡腿先用孜然粉等调料腌制一会,然后裹上炸鸡粉再下锅炸,具体做法如下:
1、准备食材:鸡腿6个、食盐:适量、酱油:适量、姜:适量、料酒:适量、面包糠:200g、面粉:50g、鸡蛋:1个、孜然粉:适量、炸鸡粉:适量。
2、鸡腿洗净,然后划几刀
3、划刀好的鸡腿,装入容器,放入盐、料酒、淀粉、生抽、老抽、孜然粉、姜,然后用筷子搅拌均匀,再用包鲜膜包好,放入冰箱,腌制1小时。
4、鸡蛋打碎蛋清和蛋黄分离、准备好三勺面粉,两勺炸鸡腿粉
5、蛋清、面粉、炸鸡粉放到容器里拌匀
6、腌制好的鸡腿裹上一层炸鸡腿糊,再裹上一层面包糠
7、起锅倒油,油先烧到筷子放下去会有小泡泡即可,再放入已裹好的鸡腿
8、中小火煎表面发黄后,捞出装盘即可。