蒜黄肉丝面怎么做

Question

如题所述

Answer 1

蒜黄肉丝面的做法
将蒜黄洗干净以后，切成小段备用。葱切成大一点的葱花备用。
猪肉切成丝，建议可以选择偏五花肉一些，纯瘦肉吃起来口感不是很好。
将肉丝放入碗中，加入酱油腌制，可以适当放些淀粉，炒出来的肉丝会嫩一点。
炒锅烧热后，导入花生油，油微热后放入葱和花椒，煸炒出香味后放入腌制好的肉丝，不停翻炒，避免粘锅，待肉丝变色后，加入适当的糖和酱油上色。
继续翻炒片刻，加入蒜黄继续翻炒，等到蒜黄出水差不多时，加入盐和鸡精调味，翻炒后即可出锅。顺手下一碗面条，沥水捞出，浇上炒好的菜即可。