南瓜和鸭子有什么做法

Question

如题所述

Answer 1

　　普洱南瓜鸭卷：
　　原料：鸭胸肉、方火腿。
　　辅料：绿豆芽、南瓜、芥兰、普洱茶。
　　调料：香葱、姜、盐、鸡精、油。

　　做法：
　　1、将鸭肉片成大薄片用葱姜泡好的普洱茶水及盐生抽腌制十分钟，普洱茶水可去腥味;
　　2、将豆芽去头尾南瓜切细丝，芥兰一劈为二切长段，方火腿切丝;
　　3、普洱茶叶泡软，用鸭肉将豆芽、南瓜、芥兰、普洱茶叶卷成卷用香葱捆好，码入盘中上屉蒸5分钟;
　　4、姜切丝，将蒸熟的鸭卷码在细长盘中，洒上姜丝和泡好的普洱茶叶，淋少许热油 ，热油与姜丝和普洱茶接触后，变成茶油，味道更加香醇，菜品颜色也鲜亮。
　　南瓜山药煲鸭腿：
　　鸭腿一只约250克，南瓜2小块约200克，山药2块约150克
　　配料：姜葱，小香葱少许，香菜少许，山楂5片，红枣10克
　　调料：盐适量，胡椒粉少许
　　1.南瓜山药煲鸭腿食材--鸭腿。
　　2.南瓜山药煲鸭腿---南瓜山药和大枣。
　　3.去皮的南瓜清洗干净切成块。
　　4.去皮的山药切好放入水中避免氧化。
　　5.剁好的鸭腿用清水泡去血水后入开水过内焯水后捞出洗净备用。
　　6.然后放入汤锅加入足量的水煮。

　　7.开锅去掉浮沫，加入葱姜和山楂片转小火炖。

　　8.炖40分钟左右，鸭肉已经烂了，放入大枣接着炖。

　　9.在炖20分钟放入南瓜和山药转大火煮开转小火接着炖20分钟。

　　10.煮好的汤去掉浮油，加入盐和胡椒粉和鸡精调味，撒入小葱和香菜即可。

　　11.做好的汤盛入碗中趁热吃肉喝汤。
　　南瓜老鸭煲：
　　老鸭一只（2年以上） 南瓜
　　盐 料酒
　　味精 胡椒粉
　　大料 黄芪
　　枸杞 葱段
　　姜片
　　1.将老鸭处理干净后取鸭腿和鸭胸，切成小块后冷水入锅，待水开后去血沫将鸭肉取出，用冷水冲凉
　　2.炒锅上火，放少许底油。烧热后放鸭块大火快速翻炒
　　3.烹料酒，下葱段、姜片、大料、适当的盐一起翻炒，加开水烧开，去浮沫后放枸杞和黄芪大火烧至鸭肉软烂
　　4.南瓜去皮去籽，切成和鸭子相同大小的块放入汤中。转入砂锅内，放味精，胡椒粉调味。待南瓜软面后即可

Answer 2

南瓜炖鸭制作过程：
原料：半只鸭子 南瓜1/4个 土豆1颗
调料： 葱姜蒜 花椒 大料 桂皮 小辣椒 香叶 白酒 白糖 盐 味精 酱油等

制作步骤：
1）锅中放少许油，五成热放入鸭块（鸭子很肥，不想摄入太多脂肪，可以把肥的部位切除）炒至表皮微黄。
2）放入调料，葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、辣椒、香叶、白酒（鸭子腥味重，白酒的去腥效果更好）白糖、酱油炒制入味。
3）加入开水（一定是开水，要是氺凉的话，鸭肉会炖不烂),炖20分钟。
4）放入南瓜、土豆块，再炖20分钟，至南瓜、鸭肉都软烂。
5）用盐、味精调味即可。

Answer 3

南瓜和鸭子。。。南瓜烤鸭叁吃。。。

Answer 4

南瓜鸭子堡