怎么我做的双皮奶那么难吃，是不是牛奶的问题？我用的旺仔牛奶。

Question

反正就是难吃了，

Answer 1

材料：纯牛奶200克，蛋白2个，糖50克 做法：1.锅里放入牛奶和白糖拌匀，用小火煮，见奶热而不沸，白糖也已经充分溶 解即要离火。 2.将热奶分别倒入碗内，静置冷却，待各碗的奶表面上有一层薄奶皮凝固后 用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角，将碗稍微倾斜，使奶皮下的奶液流入另一 容器内，这样，奶皮就留在碗底。按此方法，把各碗奶液都流到另一容器中 集中起来，只留下奶皮。 3.将蛋白放入容器内，用打蛋器顺着同一方向搅打至蛋白呈乳白色的泡糊， 倒入装热牛奶的容器中，搅拌均匀，过滤，去除表面上的气泡。 4.把混合的蛋白、牛奶缓慢沿碗壁倒回小碗，原先小碗底部的奶皮会浮起， 覆盖在混合液上。然后放入蒸笼，用中火隔水炖10分钟左右，起锅，冷却， 新的奶皮生成就可以了。