第1个回答 2012-09-19
素食种类要多,很多人认为吃素就是只吃菜,而没有营养,这是错误的概念。素食除了菜叶类以外,还有根茎类(地瓜、芋头)、豆类(青豆、毛豆)、瓜类(丝瓜、蒲瓜)、菇类(香菇、蘑菇)、海产类(海带)等,还有很多制品,比如腐竹、面食等等,这些可以在做菜的时候混合在一起做或者一起吃,种类可以多,这样就不会缺乏营养了。另外,因为我们过去长期吃肉食的原因,突然转成素食,身体需要一个适应过程,短期内可能会出现疲乏之类的看似不良的症状,只要坚持一段时间,身体的体能和体质就会慢慢恢复正常了。个人估计是由于体液正在从酸性状态转为正常的弱碱性状态而产生的一个转变过程。
顺便说下,也建议做菜的时候少油、少盐和尽量不用味精,这些虽然不是肉食性的,但是吃多了对身体也有害。还有就是有人认为蛋类、鱼类和奶类也是素的,这也是错误的概念,鱼类属于动物,一样是肉食,蛋也一样,奶类也不属于素食,虽不是肉食,但其成分不适合人体的需求(人类母乳除外),动物奶的成分是针对对应的动物的,与人体的各类营养需求并不吻合,而且有可能导致过敏,况且从人道来说,动物本身也并不愿意人类食用他们的奶,就和它们不愿意人类摄取它们的皮毛的道理一样,因此也不应吃。