依据我国建材行业现行标准JC/T 479-1992《建筑
生石灰》的规定，按有效氧化钙十
氧化镁的含量、产浆量、未消化残渣含量和二氧化碳含量4个项目的指标，将生石灰分为优等品、一等品和合格品三个等级。
石灰粉是以碳酸钙为主要成分的白色粉末状物质。应用范围非常广泛，最常见的是用于建筑行业，也就是工业用的碳酸钙。另外一种是食品级碳酸钙，作为一种常见的补钙剂，被广泛应用。常用的补钙营养强化剂—碳酸钙有两种：一种是重质碳酸钙，是石灰石经过石灰磨粉机粉碎到一定的细度用做
食品添加剂；另一种是轻质碳酸钙，是石灰石经过煅烧制得。报道声称江苏的“要出人命增白剂”使用的其实就是碳酸钙。