红烧豆腐鱼块可以用平时吃的普通白豆腐。
材料
鲩鱼一条斩块、豆腐3小块、红椒半个、葱2根、姜2片，蒜2瓣，干红椒2个，花椒适量，盐4g，十三香适量，胡椒粉适量，生粉适量，鸡蛋3个，生抽5ml，料酒6ml。
做法
1 鲩鱼先用胡椒粉、料酒、盐、十三香、生粉、鸡蛋清、生抽腌制20分钟
2 豆腐改小刀块，葱、干红椒切小段，红辣椒、姜、蒜切小片。
3 准备好小盘面粉。
4 调好烧汁（适量温水、料酒、盐、生抽、老抽、糖、生粉、十三香、花椒粉、辣椒酱调制而成）。
5 腌好的鱼块沾上面粉。
6 油烧热下鱼块炸。
7 煎好一面翻面煎。
8 全部炸好盛开起。
9 留底油爆香花椒粒、干红椒、姜和蒜。
10 加入豆腐和红椒片翻炒一分钟。
11 再加入调好的烧汁。
12 煮开后放入鱼块。
13 放入葱段，稍微再调下盐和鸡粉。
14 待烧汁收干即可。
15 盛起装盘。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考