虾壳中含有20%～40%的蛋白质、20%～50%的碳酸钙和15%～40%的壳质。壳质是一种线型聚合物，也是地球上第二丰富的自然生物高聚物（第一是纤维素）。
目前，这种聚合物及其水溶性衍生物（壳聚糖）仅被用于极少的工业化学领域，比如化妆品、纺织、水处理和生物医药。因此，科学家表示，其潜能是巨大的。
扩展资料：
虾壳营养的利用
蛋白质是优良的动物饲料。例如，对虾壳包含所有的必需氨基酸，而且营养价值能与大豆饭相媲美。目前，这些蛋白质无法被利用，原因是加工过程对其产生了破坏。但随着畜牧业的迅速发展，来自东南亚的甲壳纲动物壳可以转化为富含蛋白质的动物饲料。据世界银行预计，其年度市场价值超过1亿美元。
碳酸钙被广泛应用于制药、农业、建筑和造纸行业。目前，它主要来源于大理石和石灰石等地质来源。虽然这些来源极其丰富，但可能包含难以去除的重金属。而这些贝壳中的碳酸钙能让人体更好地吸收，比如作为药剂成分。也许，源自食物的药片比岩石制作的药片更容易让人接受。
参考资料来源：人民网——科学家认为虾壳蟹壳作为一种可再生资源价值巨大
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2014-02-28
虾壳的营养价值比较高。虾壳中含有大量的钙和优质蛋白质。虾壳中甲壳素具有抗癌作用、有一定的调解血脂降低血压的 作用。虾壳很强的抗氧化作用，调节免疫力作用。
第2个回答 2012-08-30
主要是钙质吧，以前有看到说吧贝类或者龙虾壳磨成粉，加工成动物饲料添加剂本回答被网友采纳
第3个回答 推荐于2017-09-18
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)153.00
碳水化合物(克)2.50
脂肪(克)2.20
蛋白质(克)30.70
纤维素(克)一
维生素A(微克)19.00
维生素C(毫克)一
维生素E(毫克)0.92
胡萝卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.02
核黄素(毫克)0.14
烟酸(毫克)3.10
胆固醇(毫克)428.00
镁(毫克)265.00
钙(毫克)991.00
铁(毫克)6.70
锌(毫克)1.93
铜(毫克)1.08
锰(毫克)0.82
钾(毫克)617.00
磷(毫克)582.00
钠(毫克)5057.70
硒(微克)74.43
营养素含量(每100克)
热量(大卡)153.00
碳水化合物(克)2.50
脂肪(克)2.20
蛋白质(克)30.70
纤维素(克)一
维生素A(微克)19.00
维生素C(毫克)一
维生素E(毫克)0.92
胡萝卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.02
核黄素(毫克)0.14
烟酸(毫克)3.10
胆固醇(毫克)428.00
镁(毫克)265.00
钙(毫克)991.00
铁(毫克)6.70
锌(毫克)1.93
铜(毫克)1.08
锰(毫克)0.82
钾(毫克)617.00
磷(毫克)582.00
钠(毫克)5057.70
硒(微克)74.43
第4个回答 2012-09-14
还有丰富的钙质和蛋白质，有微量元素磷、钠等