请问泡打粉是什么啊，可以用来做什么呢？

Question

如题所述

Answer 1

泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』， baking powder简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。 泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂，但因膨涨力及酸碱度不同，最好不要相互任意替换的
至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。
这一类的膨大剂虽然都有使西点膨松的特性，但是过量的使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意份量.

Answer 2

我用来做过一个蛋糕。放的估计是有点多了，结果蛋糕充满了尿素的味道。切记切记——少放少放

Answer 3

炸油条或蒸馒头加泡打粉 可以让馒头虚软

Answer 4

蒸面包用的，化学上是小苏打，即NaHCO3:

Answer 5

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