牛肉怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

尝试做一下铁板牛柳，如果家里没有铁板的这种做法已经很美味了，铁板只是保持热度的，牛肉片成大片，如果瘦肉的话，瘦肉优先，片成大片，用刀拍几下，使其肌肉组织分离，变大，为了更好地入味，泡水，去一下血污，用布擦干，接下来上浆，如果是普通的市场上买来的中华牌的勺子，先打三勺水，抓匀，三分之一盐，味精，一勺料酒，一勺半酱油，一个蛋清，核桃似的大小的玉米淀粉，这里指的是四两左右的牛肉（手指弯曲托肉，手与肉差不多齐平为四两左右）抓匀，下入三四成左右的油锅中，炸至七八成熟，如果没有铁板的童鞋，炸熟牛肉，肉浮上来就可以了，接下来调汁，五勺番茄沙司，三勺水，调匀，加点葱姜，加勺料酒，一勺勺盐，一勺糖，三分之一勺味精，两勺牛奶状水淀粉。调匀，锅中少许油，下入碗汁，炒开，下入牛肉，裹匀牛肉即可，有铁板的童鞋汁可以调多一点，因为铁板烧热的话，汁不多一点就糊了，ok了，完毕，希望采纳

Answer 2

红烧牛肉 1
牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。2
炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。3
放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。4
放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。5
转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。6
最后放味精提味即可。小贴士注：
1，如果你不是用砂锅，土豆和胡萝卜就不要一开始就放，砂锅比较温和不会把土豆和胡萝卜炖烂了。
2，要是用的汤锅，就先炖牛肉，半小时或者一小时候后，调味后再放土豆和胡萝卜。本回答被网友采纳

Answer 3

前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩
将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙
砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右
将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时
焖好后盛出，冷却后切薄片即可

Answer 4

酱汁牛肉，超级简单教程，在家学习！

Answer 5

这样做的牛肉简单好吃口感嫩滑