怎么会有氯化钠晶体析出？

Question

腌制咸蛋时向水中加入了大量的氯化钠，搅拌之后氯化钠刚好全部溶解，将得到的氯化钠溶液倒入盛有禽蛋的腌制容器中，然后密封好。
可过了一段时间之后发现，容器底部有氯化钠晶体析出。奇怪了，容器是密封的，排除了水分蒸发，而且我记得很清楚，氯化钠是全部都溶解了！
谁来帮我解释一下这种奇怪的现象？

Answer 1

有几种可能：
1.温度变化，温度低了，盐的溶解度变小了。
2.当时搅拌的时候已经过饱和了。
3.没完全密封好。

Answer 2

超过溶解度，不可能做到完全密封