鲜活花蛤买的时候能看见花蛤会用细长的舌头往外喷水，在烹调过程中就能看见一个一个的张开口，所以你买到鲜活的，熟的花蛤是张开口的，会有几个个别没张开口的，那正常。如果大部分没有张口那建议不要食用，希望你每次可以认真辨别能够买到新鲜的花蛤。
1、焯水时张开是被烫的受不了
2、炒的时候闭合，是因为里面的组织收缩，盖子也就合上了
它两个壳是用那个括骨肌连起来的，一加热，那个肌肉收缩，所以壳就被分开，所以它就张嘴了。
1、焯水时张开是被烫的受不了
2、炒的时候闭合，是因为里面的组织收缩，盖子也就合上了
它两个壳是用那个括骨肌连起来的，一加热，那个肌肉收缩，所以壳就被分开，所以它就张嘴了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-10-23
1、焯水时张开是被烫的受不了
2、炒的时候闭合，是因为里面的组织收缩，盖子也就合上了
2、炒的时候闭合，是因为里面的组织收缩，盖子也就合上了
第2个回答 2014-08-07
死的会闭上，活的炒熟了会张开，祝你健康快乐！
第3个回答 2014-08-07
炒贝类不要焯水 焯水会让鲜味跑掉一部分 直接炒就会有水出来 那汤汁很鲜美的
第4个回答 2014-08-07
炒熟了有的也张开吧