韩国炸鸡制作方法
炸鸡所需材料有:
鸡腿肉、油炸粉2勺、食用油、盐1勺、胡椒1勺、月桂树叶2片、蒜瓣3~4个、生姜。
甜辣酱料所需材料有:
韩式辣椒酱1.5勺、草莓酱3勺、番茄酱7勺、麦芽糖5勺、糖1.5勺、料酒4勺、蒜末2勺、辣油1勺、洋葱末半个。
1.先将鸡腿肉洗净,放入凉水中1~2小时将血水逼出。
2.后在锅中放入月桂树叶、生姜、蒜瓣煮5分钟左右,捞出用凉水洗干净。
3.在略煮过的鸡腿肉中放入盐、胡椒调味,腌制30分钟左右。在腌制鸡腿肉的过程中,将所有甜辣酱料所需材料放入锅中熬煮。酱料开始冒泡后,再熬个1分钟左右即可。
4.腌制30分钟的鸡腿肉放入塑料口袋中,在放入油炸粉混合均匀(放置10分钟左右)。
4.锅中油烧热将鸡腿肉炸至金黄,稍等片刻晾凉,再下油锅炸一次会更酥脆(为了健康,小编只是将鸡肉煎至金黄哦!)。做到这步骤,韩国原味炸鸡就完成啦!
最后,将先前熬好的甜辣酱料挂在原味炸鸡上,美味的韩国甜辣酱料炸鸡就完成啦!根据喜好,还可将坚果碎末洒在上面哦!
韩国炸鸡又叫韩式炸鸡,和台湾大鸡排炸鸡最大的区别在于烹饪方法。韩国炸鸡一般外面都加甜辣酱。制作主料:鸡腿10只,油炸粉200g,蒜泥1大勺,洋葱泥2大勺,辣椒粉1勺,盐0.5勺,胡椒粉0.5勺,牛奶300ml,清水120ml。
本回答被网友采纳韩国的炸鸡和我们中国的炸鸡腿儿其实没有太大的区别,做法就是首先我们要把刚买好的鸡先用刀割一下,这样更容易入味,然后我们用清水把它洗干净之后,我们先放在热水里面,把它烫一烫,因为现在很多肉里面细菌都比较多,是用我们肉眼所看不到的,过一遍热水更容易把一些脏的物质给浮出来倒掉。
接着我们可以用自己家的调味料鸡精,盐还有一些家里有的那种比较辣的调料,把鸡肉给腌制一下,大概腌一个小时,这样味道会更好一些,之后我们把家里的淀粉或者面粉拿出来裹上一层,或者裹一下面包糠也是可以的。
然后油温八成热,下锅炸,炸至两面金黄,捞出来我们品尝一下看是否熟,接着我们等油量的比较凉一些的时候再开火,等油温八成热的时候再炸一遍,这样捞出来之后更加的酥脆,吃起来口感也会更好一点,捞出来之后,我们可以放上自己喜欢的调料,像辣椒面,孜然粉,喜欢吃甜面酱或者番茄酱的,也可以往上面浇一些。
如果你想吃烧烤味的那种感觉,你可以把弄点花生碎,芝麻盐,鸡精,辣椒面,孜然粉,这些添少许的油放里面搅拌一下,然后再把你炸好的鸡腿也放在里面,沾一下这种吃出来有一种烧烤的味道特别香,不想吃这种,想吃那种带汤的,我们也可以做一些番茄汤,然后把炸好的鸡腿放里面涮一下,弄点香菜也挺好吃的。