辣菜一般指的是雪里红,它和雪菜有关系又有一定的区别,雪菜是指蔬菜,是芥菜的一个变种,它株型竖立且松散,叶片有锯齿散布;辣菜主要指腌制的芥菜,是加工后的产物的名字。雪菜除食用以外,还能对跌打损伤等病状有治疗效果;而辣菜是加工过的食材,只能食用。
雪菜和辣菜是同种菜吗
辣菜一般指的是雪里红,它和雪菜有关系又有一定的区别,比如:
1、概念不同:雪菜是指蔬菜,是芥菜的一个变种,它株型竖立且松散,叶片有锯齿散布;辣菜主要指腌制的芥菜,俗称辣菜,是加工后的产物的名字。
2、忌讳人群不同:因为雪菜能够食用,且具备丰厚的营养价值,有排毒、开胃消食、明目等成效,对妊娠妇女来说是一种能够增补少量养分的绿色蔬菜;但辣菜多经由多层工艺加工,经常采取盐去腌制,属于高咸食物,并不适合准妈妈食用。
3、用法不同:雪菜除食用以外,还能对跌打损伤等病状有治疗效果;而辣菜是加工过的食材,只能食用。
雪菜
雪菜特点
雪菜是芥菜的变种,可一年多种,所以上市时间也是一年四季都有的,价格在2元至4元左右一斤,其叶子深裂,边缘皱缩,口感微辣。
辣菜
辣菜特点
辣菜是一种食用的腌菜,叶片大,淡绿色,因为其含有大量的芥子油,所以有一种有独特的香辣味,价格上大概不到1元就能买一斤。
雪菜和辣菜区别图解
雪菜
辣菜
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