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    • 腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（　　）。

    A.7—8天达到顶峰
    B.7—8天降至最低
    C.7—8天开始增加
    D.7—8天明显减少

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    推荐答案   2023-05-09
    【答案】：A
    A【解析】刚腌制不久的蔬菜含有大量的亚硝酸盐，在第7～8天达到高峰，一般于腌后20天降至最低。
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