蓬松暄软的玉米馒头

Question

如题所述

Answer 1

玉米馒头

材料：南瓜自发粉250克，白色自发粉200克，糖30+50克，温水150+120克

做法：

1、250克南瓜自发粉中、30克白砂糖搅匀、150克30度左右的温水，揉成光滑不粘手的面团，200克白色自发粉中、20克白砂糖搅匀、120克温水揉成光滑不粘手的面团，揉好的两个面团分别用保鲜膜包裹，静置10分钟后继续揉面，揉至面团表面光滑、无酵母颗粒。

2、白色的面团搓成长条随意切成几个小剂子，当玉米芯。

3、南瓜面团擀成长方形面片，用刮刀压出印子，压好的面片切成2cm宽的小面片，用筷子挤压成玉米粒的形状。

4、把玉米粒粘到玉米芯上，包裹住玉米芯，玉米馒头胚就好了。

5、全部做好，放入蒸笼醒发30分钟左右，冷水上锅，水开后蒸15分钟，焖3分钟即可。