节日活动、答谢主题日/或周日、特别日、母亲节、父亲节都是不错的餐饮营销方案:
1、节日活动(全球的、传统的与非传统的):餐馆可利用全球性的节日,包括传统节日与非传统节日举行活动,吸引顾客来餐馆参与节日庆祝活动。例如:中国传统的(春节、元宵节、端午节、中秋节以及国庆节、劳动节、教师节、儿童节等),非中国传统的(母亲节、父亲节、情人节、圣诞节、复活节、鬼节等)。
2、特别日:餐馆要列出全年的特别日子,然后再分月列出活动的内容,制订组织活动的计划。例如:在中国有国定节日,有西方的各种节日,或可以创造出各种特别的日子,包括餐馆本身的特别日子,都可以成为活动的内容。
3、母亲节:西方人在母亲节那天是不让母亲下厨房的,因为母亲常年主持家务,下厨做饭。母亲节那天,子女们都要请母亲到餐馆用餐,以示庆祝,表达子女对母亲感激之情。餐馆要相应设计一些庆祝母亲节的活动和小礼品。
4、父亲节:每年6月的第三个星期日是西方人的父亲节,子女们在那一天要在餐馆用餐,为父亲过节。餐馆可以相应组织些活动和准备些纪念礼品。
5、答谢主题日/或周日:可以把一个月分成一周一周来计划。比如:这周定为秘书周,下周定为老板周,再下周是朋友周,接着是教师周。然后,设法联系不同类型的客户,告之那一周来用餐,可以获得什么特殊优惠。
开一家赚钱的餐厅,靠的是持之以恒的,对消费者提供价值的追求!如果,你想让自己的餐厅真正持续赚钱,不断发展,那么研究你的顾客是一门必修功课。
一、你必须孜孜不倦的研究你的顾客
把这种研究当做一种乐趣!否则,太容易因为偷懒而不去做!下载‘商机去哪儿’app了解更多。
研究顾客的主要原因:
1、只有更懂顾客,才能够提供更加贴切的菜品和服务;
2、只有更懂顾客,你才知道,自己的营销往哪里发力;
3、只有更懂顾客,你才知道,竞争对手的漏洞在哪来;
只有你发自内心的去了解顾客,你才能发挖掘出他们的痛点,你才能发现竞争对手的漏洞,你才能制定解决痛点的方案,你才能超越竞争对手。下载‘商机去哪儿’app了解更多。
问顾客“是哪一点打动了你,从而选择了来我们家店用餐,让顾客持续的回头消费。”
一般老顾客都会很乐意回答这个问题,顾客选择我们店的理由,可能就是接下来的发力点。
有一家面馆,生意非常好,每天都人山人海,很多同行去试吃他的面条,发现,并没有什么特别地方,所以在他旁边,陆续开了六七家面馆。下载‘商机去哪儿’app了解更多。
神奇的是,这家面馆的生意依旧这么火,其他面馆还是冷冷清清,大家都百思不得其解,除了感觉面馆老板娘热情一点,其他也没有什么区别。下载‘商机去哪儿’app了解更多。
后来经过对比调查发现一个同行从来不重视的问题,生意好的这家面馆,在最里面放了几盆免费吃的配菜,非常精致,口味特别好,而其他面馆,并没有在配菜上多下工夫!
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